✅ El vinagre es clave para extraer los nutrientes de los huesos.

Ingredientes:

  • 1 kg de huesos (pollo, res o cerdo)
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla en trozos
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Colocar los huesos en una olla grande y cubrir con agua.
  2. Agregar el vinagre y dejar reposar 30 minutos (esto ayuda a extraer el colágeno y minerales).
  3. Añadir las verduras y llevar a fuego medio hasta hervir.
  4. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento entre 6 y 12 horas.
  5. Colar y guardar en frascos de vidrio.

📌 Tip: Se puede congelar en porciones para usar en sopas y guisos.